2019年，哈尼·布格拉(Hanine Bouguerra)和哥哥在突尼斯西南部的家乡内夫塔(Nefta)开了第一家名为“现代面包房”(boulangerie moderne)的糕点店，她从未想过自己会遇到这种情况。在8月1日星期二，商务部突然决定暂停面粉供应后，过去两周，她的手工生意一直处于完全停滞状态。对于没有补贴或被描述为现代的面包店来说，面粉已变得非常珍贵，国家对其拥有垄断地位，并控制着分销配额。

Hanine并不是唯一一个遇到这种情况的人。贸易部给全国各面粉厂发了一份简单的传真后，近1500家没有补贴的面包店发现，他们的业务所需的主要原材料——面粉——被剥夺了。

这种现在稀缺的商品由国家通过两个不同的渠道进行销售和配给:一方面，传统的、全额补贴的面包店，以象征性的价格购买面粉，理论上伴随着额外的国家补偿(后者已经一年多没有支付了);另一方面，购买所谓特殊面粉的现代面包店获得了部分补贴，成本是后者的三倍。

隶属于两个不同的雇主协会，受补贴和不受补贴的面包师已经进行了几个月的无情战争，互相指责对方是面包危机的罪魁祸首，尽管事实上国家垄断了面包。这场危机每个月都在恶化，媒体经常讨论这场危机，政府高级官员几乎每天都在为这场危机辩护。突尼斯总统凯斯•赛义德(Kais Saied)发表了一份煽动性的声明，指责现代面包店和无补贴法棍面包的价格，这一声明目前正危及1500家相关企业，以及约2万名工人的工作。

“一个面包给所有突尼斯人”

赛义德提到1956年1月的一项哈里里法令，为“突尼斯人只有一条面包”的想法辩护。他指责2011年以后新开的面包房在购买得不到补贴的面粉上投机。“我们必须采取紧急措施来结束这些分歧。没有穷人的面包和富人的面包。”

几天后，贸易部长利用愤怒的面包师发出的罢工通知，遵照命令:被总统称为“卡特尔”的现代面包师，在进一步通知之前不会再有面粉供应。“他们可以卖蛋糕和冰淇淋。这对他们来说已经足够了。”作为突尼斯工业、商业和贸易联盟(UTICA)的一部分、现代面包店的死敌、全国面包师联盟(National Baker' sunion)主席Mohamed Bouanane在发给其他分支机构的语音信息中说:“他们取消了特殊面粉，这样你们就可以大吃特吃面包了(……)。”你会看到，我们会战胜他们的。他们什么都不剩了。”