在过去十年左右的时间里，阿米莉亚·马西森(Amelia Mathison)的朋友们一直在鼓励她。鼓励她带回“dip dogs”，这是亨茨维尔居民从小就喜欢的玉米热狗品种，来自她的父母厄尔和弗吉尼亚·诺伊(Earl and virginia Noe)在上世纪七八十年代开的五分餐厅Zesto。

但这次是在一辆餐车上，移动自动售货平台在亨茨维尔流行了10年。今年夏天，马西森实现了这个愿望，她和丈夫吉姆·马西森、儿子贾斯汀·马西森以及贾斯汀的女朋友玛丽亚·加拉多共同创办了ZestoAF。

他们的第一项服务是在麦迪逊的一家漫画书店——港湾漫画公司。从那以后，他们每周都在当地的节日、公寓和购物中心做两次服务。

“我真的很感动，”阿米莉亚说，“人们来告诉我们他们的故事，关于他们的Zesto的经历，当他们还是个孩子的时候，和他们的祖父母一起去。有一天晚上，一位先生来了，他说他要翘课去买蘸酱狗，他的校长让他给他带一条回来。如此美好的回忆。它让人们感觉很好，把他们带回到一切都很好的时候。”

怀旧是一种安慰，但你不能吃它。ZestoAF做的蘸酱是一种有趣又美味的食物。油炸加工肉棒上的天堂。

和玉米热狗一样，蘸酱热狗是一种用棍子油炸的热狗。但也有细微的差别。比如，蘸酱热狗末端的卷曲，类似于冰雪皇后蘸酱蛋筒顶部的卷曲。此外，与普通的玉米热狗不同，蘸酱热狗上的面糊不是甜的。

ZestoAF还供应洋葱圈，这是Zesto的另一款经典备用产品。Zesto位于普拉特大道(Pratt Avenue)，自重建以来一直位于那里，现在是1892 East餐厅的所在地。

菜单上也增加了新的菜品，包括“土豆带”，这是一种很棒的配菜，就像烤土豆的裸体沙滩。还有一半大小的“狗咬”蘸酱狗变种和Conecuh香肠狗。阿米莉亚说，他们在默里迪恩街(Meridian Street)的一家小卖部MyKitchen HSV做服务准备工作，大约有15辆当地的食品车在这家小卖部工作。

虽然“AF”在文本/社交媒体用语中有别的意思，但在ZestoAF的例子中，这个首字母代表“永远新鲜”和“正宗风味”，就像餐车的标志一样。

ZestoAF已经酝酿多年。阿米莉亚的日常工作是一家政府承包商的人力资源部门，她大约在九年前成立了一家有限责任公司。大流行后，她和丈夫吉姆·马西森(Jim Mathison)从当地餐馆Hildegard 's German Cuisine购买了一辆餐车。吉姆是一名软件架构师，曾与美国宇航局合作。

Amelia负责ZestoAF的业务管理，银行和税务事务，处理数字移动支付账户等。吉姆是这辆卡车的正式司机。但他们都在需要的时候伸出援助之手。

艾米莉亚和吉姆的儿子贾斯汀·马西森(Justin Mathison)负责大部分的烹饪工作，而绰号“皮塔”(Pita)的玛丽亚·加拉多(Maria Gallardo)则负责打理卡车的窗户，接受订单之类的工作。Mathisons的小儿子Jay也经常帮忙，控制公司的社交媒体，并向顾客订购食品。

在过去的12年里，贾斯汀一直在当地的餐馆工作，包括几家披萨特许经营店。过去七年里，他一直在南公园路钻石运动酒吧的厨房工作。

虽然贾斯汀是在他的家族拥有泽斯托之后出生的。但他对祖母在厨房台面的煎锅上做蘸酱热狗有着美好的童年回忆。“我们偶尔会去加特林堡，”贾斯汀说，“她会在那里为我们做，或者是为了家庭团聚。”

在阿米莉亚的父母去世之前，她向他们询问了经典的Zesto产品以及如何制作它们。她把他们的回忆匆匆记在笔记本上。

自从帮助推出ZestoAF卡车以来，贾斯汀学会了蘸狗技术的细微差别。“对我来说，”他说，“最重要的是让面糊保持合适的稠度，并确保面糊是冷藏的。绝对有办法把它放进炸锅里。你必须很慢，确保面糊碰到油脂时不会飞出来。”

贾斯汀正在开发新的菜单项目，包括鸡肉帕尔马干酪棒状，为复古的Zesto风格带来了新的变化。他的想法是做土豆带，灵感来自于他在电视美食网络上看到的东西，给ZestoAF一个土豆的一面，而不仅仅是另一个炸薯条。

亨茨维尔的Zesto可以追溯到1947年左右。它最初是一家冰淇淋店的特许经营权，被当地一位名叫罗伊·霍恩斯的商人收购。1951年左右，在新老板休斯顿·古德森(Houston Goodson)的领导下，Zesto在这里开创了自己的特色，这是一种小型餐厅，供应蘸酱热狗和“蘸酱汉堡”(又名海龟汉堡)等食品。

在餐厅里，有一个古典风格的柜台，上面有供顾客坐的凳子和摊位。外部的滑动玻璃窗允许无电梯服务。外面也有座位。

在诺伊家族任职期间，阿米莉亚的妈妈会做辣椒。阿米莉亚的父亲主要负责商业方面和维修工作，不过他也会挺身而出，处理厨房里需要做的事情。

诺伊夫妇在1974年左右从之前的主人古德森手中买下了泽斯托。他们家族经营这家餐厅直到90年代初。阿米莉亚的姨妈和哥哥也在那里工作。

阿米莉亚笑着说，她主要是在Zesto享受免费的食物，而是在隔壁的家庭经营的五美分商店工作。也就是说，在亨茨维尔的Panoply艺术节的早期，Zesto会租一辆可口可乐的拖车在音乐节上售卖，这对她来说是美好的回忆。

阿米莉亚说:“我的父母会从餐厅带一大堆蘸酱狗到大泉公园(Panoply网站)，在那里，我和我的中学朋友可以在拖车的窗户外出售它们。我们度过了最美好的时光。”

诺埃家族在1990年或91年左右卖掉了Zesto——后来在最后一个版本关闭之前被其他所有者重新启动。

“是时候继续前进了，”阿米莉亚谈到她家族最初的任期时说。“快餐店越来越大，越来越受欢迎，那时人们更喜欢吃快餐。现在每个人都想怀旧，夫妻店又回来了。”

ZestoAF的时间表、菜单和其他信息可以在美食车的Facebook和Instagram账户上找到。

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